चिकन बिरयानी (Chicken briyani recipe)
चिकन बिरयानी (chicken briyani recipe) एक मशहूर भारतीय व्यंजन है जिसकी स्वादिष्टता और खुशबू चिकन बिरयानी (chicken briyani recipe) के बनने वाली विशेषताओं को उजागर करती है। यह व्यंजन चिकन बिरयानी ( chicken briyani recipe) के खास मसालों के साथ भाप में पके हुए चिकन और सुमधुर बासमती चावलों के मिलन का एक अद्वितीय तरीका है। इसे बनाने के लिए मुस्लिम चिकन बिरयानी (Muslim chicken briyani recipe) में चिकन को स्वादिष्ट मसालों के साथ उबाला जाता है और फिर मुस्लिम चिकन बिरयानी (Muslim chicken briyani recipe) में उबली हुई चावलों के साथ स्थानीय तरीके से पकाया जाता है। इसे हरी धनिया से सजाकर परोसा जाता है जो मुस्लिम चिकन बिरयानी (Muslim chicken briyani recipe) को और भी स्वादिष्ट और रंगीन बनाता है। मुस्लिम चिकन बिरयानी (Muslim chicken briyani recipe) एक खास मौके पर अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए परोसी जा सकती है।
सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन (मुर्गा, मुर्गी या गोश्त) कटा हुआ
- 2 कप बासमती चावल
- 3-4 टेबलस्पून घी या तेल
- 2 मध्यम आकार के प्याज़, बारीक़ कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक़ कटा हुआ
- 4-5 हरी मिर्चें, कटी हुई
- 2 टेबलस्पून दही (योगर्ट)
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1 चाय की चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चाय की चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चाय की चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चाय की चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- धनिया के पत्ते, हरा धनिया, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तरीक़ा:
सबसे पहले, चावलों को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद पानी छान दें।
एक बड़े कड़ाही में घी या तेल गर्म करें। प्याज़ ब्राउन होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट तक साथ पकाएं।
अब टमाटर डालें और उनका पकाना शुरू करें, जब तक वे नरम और मुलायम न हो जाएं।
चिकन को डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि मसाले अच्छी तरह से लगें।
अब दही, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्चें, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक चिकन पक जाए।
इस बीच, दूसरे बर्तन में 6 कप पानी उबालें। जब पानी उबालने लगे, भिगोए हुए चावलों को नमक डालकर उसमें डाल दें। चावलों को दरवाजे बंद करके पकने दें, जब तक वे 70% पक जाएं। फिर से पानी छान दें।
एक बड़े डब्बे को तेल से चिढ़क दें और नीचे चिकन की एक परत रखें। अब उपर थोड़ा सा चावल डालें और फिर से चिकन डालें। इस तरह से लेयर्स बनाएं, अंतिम लेयर चावल की होनी चाहिए।
डब्बे के ढक्कन को धनिया पत्तों से ढक दें और डब्बे को अच्छी तरह से बंद करें।
एक बड़े पतीले में पानी उबालें और ऊपर डब्बा रखें। उबालते पानी में डब्बे को 30-40 मिनट तक पकाएं, जब तक चावल पक न जाएं।
गरम गरम मुस्लिम चिकन बिरयानी तैयार है। उसे हरा धनिया से सजाकर परोसें।
यहां आपकी मुस्लिम चिकन बिरयानी तैयार है। इसे नींबू के अचार या रायता के साथ सर्व करें। आप इसे अपनी परिवार और मित्रों के साथ शाम के भोजन के लिए खास बना सकते हैं। अपने स्वादानुसार मसाले की मात्रा बदल सकते हैं।
